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童年小吃——南浔梅花饺的做法

每个人记忆里应该都有一些让人难以忘怀的美食,而随着我们越长越大,曾经小时候的味道却越来越少,有些甚至逐渐消失了。难受想哭~~

而在南浔许许多多的童年小吃之中,梅花饺真的是让小浔念念不忘了。以前在大桥市场常常能够吃到这份美味,买到一个能开心好久。所以今天小浔就来安利一下这个让我久久难忘的江南特色小吃~

有关于梅花饺还有一个动人的传说,相传乾隆皇帝微服私访下江南时,在集市上偶然见到这种糕点,色泽光亮,状如梅花,非常诱人,而且入口感觉甜而不腻,喷香松软,不禁大加赞赏,因为见其形如梅花,便赐名"梅花饺"。

梅花饺

有关于梅花饺还有一个动人的传说,相传乾隆皇帝微服私访下江南时,在集市上偶然见到这种糕点,色泽光亮,状如梅花,非常诱人,而且入口感觉甜而不腻,喷香松软,不禁大加赞赏,因为见其形如梅花,便赐名"梅花饺
"

虽然看上去它只是一块普普通通的糕点,但是制作过程中的技术要求还是很高的,调浆、成形、火候都有它的独特之处。

做法

1.炉子先在火上烧热;
2.用一把大铜壶,均匀地倒入米浆;
3.往每个孔里加入豆沙馅;
4.面上浇一层米浆,将馅包住,依次放上枣子;
5.撒上红绿丝,更好看;
6.撒一层黑芝麻;
7.撒一层白糖;
8. 白糖撒好后,再盖盖焖会儿,使白糖融化渗入,用一个木片划线分割;
10. 好了,终于可以出炉啦!
在寒冷的冬天,吃上一口热气腾腾的梅花饺
真的是满满的开心啊!
小伙伴们,
有多少人吃过南浔的梅花饺?
你们还记得这个味道吗?
它又承载着怎样的回忆呢?

想吃的宝宝们,
它就在刘氏梯号边上哦
快去打卡哦~~
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